Pour : 24 pièces

Ingrédients

1 sachet de 7 grs de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
500 grs de farine
60 ml d’huile d’olive
15 grs de basilic frais haché
50 grs de parmesan frais râpé
2 cuillères à café de fleur de sel

Préparation

Mélanger la levure, le sucre et 315 ml d’eau chaude dans un saladier et laisser reposer 5 à 10 minutes dans un endroit chaud jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Tamiser la farine et 1 cuillerée à café de sel dans une terrine. Incorporer la levure, et l’huile et mélanger de façon à former une pâte.

Former une boule et la disposer sur un plan de travail légèrement fariné. La pétrir pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Ajouter le basilic et le parmesan, et pétrir 1 à 2 min de façon à incorporer les ingrédients uniformément.

Poser la pâte dans une terrine légèrement huîlée recouvrir de film alimentaire. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Préchauffer le four à 230°C et graisser légèrement deux plaques de cuisson.

Faire dégonfler la pâte d’un coup de poing et la pétrir 1 minute. La diviser en 24 parts et étaler chaque morceau de pâte de façon à obtenir un bâtonnet de 30 cm de long. Disposer les bâtonnets sur les plaques de cuisson et les badigeonner. Saupoudrer de fleur de sel. Mettre au four pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.