Pour : 30 pièces

Ingrédients

155 grs de farine
100 grs de beurre doux en petits morceaux
100 grs de gruyère râpé
1 cuillère à soupe d’origan frais haché
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de fleur de sel

Préparation

Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Mélanger la farine et le beurre au robot jusqu’à obtention d’une semoule grossière. Ajouter le gruyère et l’origan et mixer pendant 10 secondes pour mélanger grossièrement. Ajouter le jaune d’œuf et 1 cuillerée à soupe d’eau environ, puis mixer jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Poser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former une boule. Prélever 2 cuillerées à café de pâte, former une boule, puis l’étaler de façon à obtenir un bâtonnet long de 12 cm environ, que vous placerez sur une plaque de cuisson. Répéter l’opération avec le reste de pâte, puis recouvrir les bâtonnets d’un film alimentaire et les laisser 15 à 20 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200°C.

Badigeonner les bâtonnets avec un peu d’eau et les saupoudrer de fleur de sel. Faire cuire au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que les bâtonnets soient dorés. Laisser refroidir sur une grille métallique et servir en accompagnement d’une sauce ou d’un hors-d’œuvre.

Conseil

Ces gressins au fromage se conservent une semaine dans un récipient hermétique.